Müsliriegel selber machen: Zutaten, Rezepte, Anleitung

Vorteile von selbstgemachten Müsliriegeln 

Im Supermarkt, an Automaten in der U-Bahn, an Tankstellen, überall gibt es praktische Müsliriegel zum Snacken für unterwegs. Wenn man sich allerdings die Zutatenliste von gekauften Müsliriegeln anschaut, dann sieht man vor allem oft viel Zucker, Süßstoff oder Zuckeraustauschstoffe wie Maltit sowie teilweise künstliche Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel, Farbstoffe, Emulgatoren, Stabilisatoren und Geschmacksverstärker. 

Zuckergehalt im Blick 

Gekaufte Müsliriegel haben häufig einen hohen Zucker- und Kaloriengehalt. Zucker wie Glukosesirup, Fructosesirup oder Invertzuckersirup sind in gekauften Riegeln oft enthalten. So mancher Müsliriegel fällt damit eher unter die Kategorie “Süßigkeit”, auch wenn er erstmal durch das Stichwort Müsli gesund klingt. Das gilt natürlich besonders, wenn er auch noch mit Schokolade überzogen ist.  

Wenn du deinen Riegel selber machst, hast du den Süßegrad selbst in der Hand. Setze Süße sparsam ein und sei dir bewusst, dass auch getrocknete Früchte jede Menge Zucker enthalten, auch wenn sie Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Müsliriegel stehen dennoch ernährungsphysiologisch an der Spitze der Ernährungspyramide und sollten nur in Maßen gegessen werden.  

Natürliche Zutaten ohne Zusatzstoffe 

Wenn du deine Müsliriegel zu Hause selber herstellst, kannst du auf hochwertige, natürliche Zutaten setzen und unerwünschte Inhaltsstoffe vermeiden. Du hast es in der Hand, welche Inhaltsstoffe du für deinen Müsliriegel verwenden möchtest, um dir einen gesunden Snack zu kreieren.  

Anpassung an die eigenen Bedürfnisse 

Verträgst du zum Beispiel keine Haselnüsse oder treibst viel Sport und daher ist dir der Eiweißgehalt besonders wichtig? Beim Zubereiten deiner Müsli-Riegel hast du viel Spielraum für individuelle Vorlieben und kannst sie an deine Bedürfnisse anpassen. Du kannst zum Beispiel Nüsse durch Sonnenblumenkerne ersetzen und Rosinen durch Datteln, Feigen oder Cranberrys austauschen. Für Sportler:innen kann es auch interessant sein, den Riegeln Proteinpulver beizumischen – für die Extraportion Eiweiß am Trainingstag.  

Gesunde Fette und wertvolle Ballaststoffe 

Beim Selbermachen hast du es in der Hand: Vollkorngetreide, Haferflocken und andere hochwertige Kohlenhydratquellen liefern Ballaststoffe, die eine normale Verdauungsfunktion unterstützen können. Gesunde Fette, die beispielsweise in Nüssen und Samen stecken, liefern ungesättigte Fettsäuren, die Energie liefern. 

Plastik vermeiden 

Ein weiterer Vorteil von selbstgemachten Müsliriegeln ist, dass du jede Menge Verpackungsmüll einsparst. Gekaufte Müsliriegel sind in den meisten Fällen einzeln in Plastik verpackt. Um deine Müsliriegel frisch zu halten, verwende am besten wiederverwendbare Gefäße aus Glas, Edelstahl oder Bienenwachstücher. Letztere sind eine gute Alternative zu Plastikfolie und die gibt es auch in veganen Varianten. 

Selber machen und Geld sparen 

Auch dein Geldbeutel freut sich über die selbstgemachten Müsliriegel. Die meisten Zutaten, die du für deine Riegel brauchst, sind in größeren Mengen in der Summe deutlich günstiger als einzeln gekaufte Müsliriegel aus dem Supermarkt oder dem Snackautomaten.  

Selbermachen ist lecker, einfach und gesund 

Müsliriegel selber machen ist nicht kompliziert und aufwendig. Wenn du dich mit einem Grundrezept vertraut gemacht hast, werden dir sicher noch viele weitere Rezepte einfallen, die du selbst nach unserem Baukastenprinzip kreieren kannst. Wenn du deine Riegel selber backst, weißt du genau, was drin steckt und kannst selbst entscheiden, wie viel Zucker und Fett zu dazugeben möchtest. 

Umweltfreundlich ist es obendrein, da du jede Menge Verpackungsmüll sparst. Müsliriegel eignen sich auch prima fürs Meal Prepping. Wenn du für die ganze Familie und insbesondere für Kinder bäckst, achte auf den Zuckergehalt. Auch wenn selbstgemachte Müsliriegel meist gesünder als herkömmliche aus dem Supermarkt sind, sollten sie nur ab und zu und in Maßen als Snacks genossen werden.