Einer der beliebtesten Speisefische ist der Rotbarsch, oder auch Goldbarsch genannt. Diesen Namen verdankt er seinen rot-gold schimmernden Schuppen und mit seinem würzigen Geschmack ist er nicht nur als Bratfisch eine Delikatesse.
Personen 4
Zeit 50 Min.
Schwierigkeit
Bewertung
Zubereitung Rezept: Rotbarsch-Gemüse-Gratin mit Feta
1
Rotbarschfilet nach Packungsanweisung auftauen lassen. Tomaten und Zucchini waschen, bei den Tomaten den Stielansatz und bei den Zucchini die Enden entfernen und das Gemüse mit Feta in Scheiben schneiden.
2
Rotbarschfilet waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Rotbarschfilet, Tomaten, Zucchini und Feta fächerartig in eine gefettete Auflaufform stellen.
3
Kräuter waschen, dazwischen stecken, alles mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 20 - 30 Minuten garen.
Serviertipps
Mit frisch gebackenem Ciabatta Brot oder Reis servieren.
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