Röstinchen mit Räucherlachs und Dill-Crème Fraîche (von Johann Lafer) - Rezept

Zubereitung Rezept: Röstinchen mit Räucherlachs und Dill-Crème Fraîche (von Johann Lafer)

1. 1

   Räucherlachs in Scheiben über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

   
2. 2

   In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die tiefgefrorenen Röstinchen bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Während der Zubereitung mehrmals vorsichtig wenden. Nach der Zubereitung auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

   
3. 3

   Eine Lachsrose auf die noch warmen abgetropften Röstinchen legen.

   
4. 4

   Limette waschen und trocknen. Die Schale einer halben Limette abreiben und den Saft auspressen. Die andere Hälfte in 6 kleine Spalten schneiden. Dill fein hacken. Crème Fraîche mit gehacktem Dill, Salz, Pfeffer, Limettensaft und -schale vermengen und die Lachs-Röstinchen damit garnieren. Mit Limettenspalten, Dillspitzen, Olivenöl und geröstetem Sesam vollenden.