Pfefferschnitzel - Rezept

Saftige Schnitzel, die mag jeder. Ob Natur oder mit Panade, es gibt kein Stück Fleisch zu dem es so viele verschiedene Zubereitungsvarianten gibt. Puszta-, Paprika-, Sahne-, Käse-, Zwiebel-, Wiener- oder Pfefferschnitzel sind nur einige der vielen verschiedenen Rezeptideen.

Personen
4

Zeit
20 Min.

Schwierigkeit

Bewertung

Zubereitung Rezept: Pfefferschnitzel

1
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Die panierten Schweineschnitzel aus der Verpackung nehmen und in das heiße Fett geben. Die Temperatur auf mittlere Stufe herunter stellen und die Schnitzel 8-10 Minuten unter mehrmaligem Wenden goldgelb braten. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.
2
Die Zwiebelwürfel in das Bratfett geben und anschmoren. Mit einem Schuss Cognac ablöschen, einköcheln lassen und die Sahne dazu geben.
3
Alles bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen, dann die eingelegten grünen Pfefferkörner in die Sauce geben, mit Paprikapulver, Salz und frischem Pfeffer abschmecken
4
Die Sauce über die Schnitzel geben. Mit Kresse dekoriert servieren.

Zutaten für 4 Personen:

4 Stck Wiener Schnitzel vom Schwein
2 EL Butterschmalz
2 EL Zwiebelwürfel
1 Schuss Cognac
200 ml süße Sahne
4 EL eingelegte grüne Pfefferkörner
Paprikapulver, Salz, frischen Pfeffer
Kresse zum Dekorieren

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