Österreichische Käsesuppe mit Bergkäsebällchen (von Johann Lafer) - Rezept

Zubereitung Rezept: Österreichische Käsesuppe mit Bergkäsebällchen (von Johann Lafer)

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   Einen Topf mit Wasser erhitzen. Wenn das Wasser kocht, die tiefgefrorenen Beutel mit der Österreichischen Käsesuppe mit Bergkäse ins Wasserbad geben und ca. 25 Minuten im offenen Topf erhitzen, wobei das Wasser nicht mehr kochen darf. Beutel aufschneiden, die Suppe in einen Topf füllen und warmhalten.

   
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   In der Zwischenzeit Quark im Küchentuch ausdrücken, Bergkäse und Parmesan fein reiben. Das Ei mit Salz schön schaumig schlagen, das Mehl mit dem Backpulver nach und nach unterrühren. Anschließend das Öl langsam zur Masse hinzugeben, dabei ständig rühren. Zum Schluss den Käse untermengen.

   
3. 3

   Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf ca. 170°C erhitzen. Aus der Käsemasse kleine Bällchen formen und diese darin ca. 3-5 min. ausbacken, rausnehmen und auf dem Küchenpapier abtropfen.

   
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   Käsesuppe einmal schön schaumig mixen, Sahne dazugeben und mit den Käsebällchen und Kerbel servieren.