Möhrensuppe mit Ingwer in Petersilien-Orangen-Öl - Rezept

Zubereitung Rezept: Möhrensuppe mit Ingwer in Petersilien-Orangen-Öl

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   Für die Croutons das Toastbrot mit einem Sterne-Ausstecher ausstechen. Dann den Knoblauch abziehen und eine Pfanne damit ausreiben. Die Brotsternchen in reichlich Butter in der heißen Pfanne rundherum goldbraun rösten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und beiseite stellen.

   
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   Die Orange heiß abwaschen, von der Schale mit einem Zestenschneider dünne Streifen abziehen und in eine kleine Schüssel mit Wasser beiseitestellen. Den Orangensaft auspressen, zusammen mit 4 EL Olivenöl und der fein gehackten Petersilie vermischen, mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken.

   
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   Die Möhrensuppe im Wasserbad nach Zubereitungsempfehlung erhitzen.

   
4. 4

   Zum Servieren den geschlossenen Beutel kurz durchschütteln und in vorgewärmte Suppenteller oder –Tassen geben, mit den Sternchen, dem Petersilien-Orangen-Öl, der Kresse und den Orangenzesten dekorieren.