Kräuter-Fischfilets auf Ratatouille - Rezept

Zubereitung Rezept: Kräuter-Fischfilets auf Ratatouille

1. 1

   Die Kabeljau Rückenfilets zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen.

   
2. 2

   Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

   
3. 3

   Rosmarin, Thymian und Petersilie waschen und trocken tupfen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale hauchdünn abschälen. Mit den Kräutern und den Walnusskernen fein hacken und mit 4EL Olivenöl, 1/2TL Salz sowie frischem Pfeffer nach Geschmack vermengen.

   
4. 4

   Passende Auflaufform mit 1 EL Olivenöl auspinseln und die trocken getupften Kabeljau Rückenfilets einlegen. Vorbereitete Kräutermasse auf dem Fisch verteilen und im Backofen ca. 30 Minuten backen.

   
5. 5

   Währenddessen das tiefgefrorene Ratatouille in eine heiße, beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für ca. 11 Minuten garen. Dabei immer wieder vorsichtig umrühren.

   
6. 6

   Den Dill waschen und trocken schlagen.

   
7. 7

   Zum Anrichten Ratatouille in die Mitte eines etwas tieferen Tellers geben, Fischfilet mittig daraufsetzten und mit einem Zweig Dill dekorieren.