Wenn Du auf der Suche nach einem schnellen und unkomplizierten Gericht bist, sind unsere Himbeer-Kokos-Hähnchen-Wraps genau das Richtige für Dich. In nur 30 Minuten zauberst Du diese köstliche Mahlzeit auf den Tisch – und das bei einfacher Zubereitung. Das Hähnchen wird in der Pfanne gebraten und sorgt so für eine aromatische, goldbraune Note, während alle Zutaten in den soften Tortilla-Fladen ihren perfekten Platz finden.
Personen 4
Zeit 30 Min.
Schwierigkeit
Bewertung
Zubereitung Rezept: Himbeer-Kokos–Hähnchen-Wraps
1
Das Hähnchenbrustfilet auftauen lassen.
2
Die Himbeeren zusammen mit Senf und 1 EL Honig in einem hohen Gefäß pürieren, durch ein feines Sieb streichen und das Püree mit 2 EL Olivenöl verrühren. Die Marinade mit Salz, frischem Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
3
Die Tomaten waschen, den Stielansatz und das Kerngehäuse entfernen. Das Tomatenfleisch fein würfeln, mit der Himbeermarinade vermengen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
4
Eine kleine Pfanne erhitzen und die Kokosraspeln darin kurz anrösten. In einer kleinen Schüssel den restlichen Honig geschmeidig rühren, den Naturjoghurt und die Kokosraspeln dazu geben und verrühren.
5
Die Maiskörner abtropfen lassen. Den Feldsalat verlesen, waschen und trocken tupfen.
6
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Mit frischem Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, die Hähnchenstreifen goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und zugedeckt zur Seite stellen.
7
Die Tortillas in der gleichen Pfanne von beiden Seiten ca. 2 Minuten anwärmen. Sie sollten noch biegsam sein.
8
Die Tortillas mit Feldsalat, Hähnchenstreifen und Mais belegen, die marinierten Tomaten darauf geben und mit 1-2 EL Kokos-Joghurt beträufeln und zusammenrollen.
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