Müssen herzhafte Gerichte immer Fleisch enthalten? Definitiv nicht, denn die Zusammenstellung der Zutaten, der Gewürze und der Zubereitung entscheiden über das Geschmackserlebnis. Mit diesem Kartoffel-Gemüse-Auflauf können Sie herzhaft und vegetarisch zugleich genießen.
Personen 4
Zeit 20 Min.
Schwierigkeit
Bewertung
Zubereitung Rezept: Herzhafter Gemüse- und Kartoffel-Auflauf
1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln.
2
In einer Pfanne in 2 EL Olivenöl die Gemüse-Kartoffelpfanne ca. 10 Minuten erhitzen. Dabei während des Garens vorsichtig umrühren.
3
Die Eier mit dem Schmand und dem Basilikum Pesto verquirlen, den geriebenen Käse unterheben.
4
Nun die Kartoffelpfanne in die Auflaufform geben, die Eier-Käsemilch darüber gießen und alles im Backofen ca. 30-40 Minuten auf der unteren Schiene stocken lassen.
5
Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Serviertipps
Wer gern Fleisch dazu mag, legt als erstes aufgetaute kleine Minifrikadellen oder Hähnchen-Filetstreifen in die Auflaufform.
Zutaten für 4 Personen:
1000 gGemüse-Kartoffelpfanne
2 TLBasilikum-Pesto
2 ELPetersilie
3 ELNatives Olivenöl Extra
200 gmilden Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella, gerieben)
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