Hähnchenbrustfilets sind das A und O einer gesundheitsbewussten Ernährung. Sie liefern wichtige Proteine und Vitamine und sind, im Gegensatz zu vielen anderen Fleischsorten, kaum von Fetteinlagerungen durchzogen.
Personen 4
Zeit 30 Min.
Schwierigkeit
Bewertung
Zubereitung Rezept: Hähnchen auf Mango Salat
1
Die Hähnchenbrustfilets und die Mango Würfel auftauen lassen.
2
Orangensaft, Wasser und den braunen Zucker aufkochen lassen, und so lange köcheln lassen, dass die Flüssigkeit halb reduziert ist. Nun die Chiliwürfel dazu geben und das Olivenöl unterrühren.
3
Etwas abkühlen lassen und die aufgetauten Mango Würfel vorsichtig und das Dressing heben. Etwa 20 Minuten marinieren.
4
In der Zeit die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in heißem Pflanzenöl ca. 10 Minuten saftig braten.
5
Die Rauke waschen, trocken tupfen und klein zupfen. Die Hälfte unter den Mango Salat heben, den Rest zur Dekoration beiseite stellen.
6
Pro Portion ein Bett aus Mango Salat auf Tellermitte setzen. Darauf das Hähnchenbrustfilet anrichten und mit der restlichen Rauke bestreut servieren.
7
Dazu schmeckt knuspriges Landhausbaguette oder raffinierte Süßkartoffelpommes.
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