Grünkohl-One-Pot-Pasta und Trio-Topping - Rezept

Das Kochen der Pasta in nur einem Topf spart Zeit und Aufwand, während der Grünkohl sowohl Geschmack als auch wertvolle Nährstoffe liefert. Die drei vielseitigen Toppings – scharf, süß und salzig – bieten abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse und machen die Pasta zu einem Highlight, das sowohl schnell nach Feierabend als auch für Gäste geeignet ist. Durch die individuelle Auswahl der Toppings wird die Mahlzeit zu einem geselligen Erlebnis, bei dem jeder nach Belieben seine eigene Kreation zusammenstellen kann.

Personen
4
Zeit
30 Min.
Schwierigkeit
Bewertung

Zubereitung Rezept: Grünkohl-One-Pot-Pasta und Trio-Topping

  1. 1

    Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf mit Deckel erhitzen. Zwiebel-, Knoblauchwürfel und Ingwer dazugeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig dünsten. Grünkohl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten garen. Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    
  2. 2

    Zitrone waschen, trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Wasserkocher mit 1 Liter Wasser füllen und einschalten.

    
  3. 3

    Nudeln, Zitronenschale, Saft, Linsen und Gemüsebrühe mit dem heißen Wasser zum Grünkohl geben. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Falls die Nudeln zu trocken sind, etwas Wasser nachgießen. Deckel abnehmen und 2–3 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen, 1 EL Olivenöl und Parmesan unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.

    
  4. 4

    Für das erste Topping Panko-Paniermehl mit Chiliflocken in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Olivenöl goldbraun rösten.

    
  5. 5

    Für das zweite Topping Olivenöl und Honig in einer Schale verrühren. Zitronenabrieb und -saft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta grob hineinbröseln und kurz marinieren lassen.

    
  6. 6

    Für das dritte Topping die Kapern gründlich ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Kapern etwa 1 Minute frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    
  7. 7

    Nach Belieben alle drei Toppings zusammen oder einzeln verwenden – jedes verleiht der Pasta seinen eigenen Geschmack.

    

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Grünkohl
  • 1 EL Zwiebelwürfel
  • 1 TL Knoblauchwürfel
  • 1 TL Ingwer
  • 350 g Orecchiette
  • 1 Stck BIO Zitrone
  • 0.5 Stck Dose grüne Linsen (200g), abgetropft
  • 1 TL Klare Delikatess-Suppe
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • Für die Pasta:
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
  • Topping N°1:
  • 70 g Panko-Paniermehl
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1 Prise Fleur de Sel
  • 2 EL Natives Olivenöl Extra
  • Topping N°2:
  • 1 Scheibe(n) Feta (ca. 180g)
  • 3 EL Natives Olivenöl Extra
  • 2 EL Honig
  • 0.5 Stck BIO Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
  • Salz und Pfeffer
  • Topping N°3:
  • 1 Handvoll Kapern
  • 200 ml Sonnenblumenöl
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