Wenn Du auf der Suche nach einem einfachen und vielseitigen Rezept aus der italienischen Küche bist, solltest Du unbedingt unsere Gemüse-Frittata ausprobieren. Mit einer Zubereitungszeit von 60 Minuten und einem leichten Schwierigkeitsgrad ist sie ideal für jeden Anlass – egal ob als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Die Frittata wird im Ofen gebacken, sodass sie außen goldbraun und innen herrlich saftig wird – die perfekte Kombination.
Personen 4
Zeit 60 Min.
Schwierigkeit
Bewertung
Zubereitung Rezept: Gemüse-Frittata
1
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Spargelstangen etwas antauen lassen und vierteln. Paprikastreifen in erhitztem Öl in einer backofengeeigneten Pfanne anbraten. Spargel und Lauchzwiebeln dazugeben und andünsten.
2
Eier, Mehl, Milch, Käse und Petersilie verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermilch zum Gemüse gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze Eco (160 °C Umluft) ca. 30 - 35 Minuten stocken lassen.
3
Minzblättchen abzupfen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Joghurt mit Minze verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Frittata in Stücke schneiden, mit Minz-Joghurt auf Tellern anrichten und servieren.
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