Brokkoli-Mandel-Brotaufstrich - Rezept

Du suchst nach einer schnellen und einfachen Möglichkeit, Dein nächstes Frühstück, den Brunch oder einen kleinen Snack aufzupeppen? Dann ist unser Brokkoli-Mandel-Brotaufstrich genau das Richtige für Dich! In nur 20 Minuten lässt sich dieser herzhafte, vegane Aufstrich zubereiten – perfekt für einen stressfreien Start in den Tag oder als Highlight auf Deinem Frühstückstisch. Und das Beste: Mit seiner unkomplizierten Zubereitung ist dieses Rezept auch für Küchenneulinge kinderleicht umzusetzen.

Personen
4

Zeit
20 Min.

Schwierigkeit

Bewertung

Zubereitung Rezept: Brokkoli-Mandel-Brotaufstrich

1
Die eismann Broccoli-Röschen in 2 Liter kochendes Salzwasser geben und für 10 Minuten kochen. Anschließend das Wasser abgießen, salzen und vollständig abkühlen lassen.
2
Die Gurke waschen und in feine Würfel schneiden. Die Hälfte davon zusammen mit dem Frischkäse unter den Broccoli rühren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Das eismann Urgetreide Landkruste nach Packungsanleitung aufbacken.
4
In der Zeit die Mandeln in einer Pfanne leicht braun werden lassen.
5
Das Brot aufschneiden und den fertigen Aufstrich mit den übrigen Gurkenstücken verteilen. Wer mag, kann noch schwarzen Sesam drüberstreuen.

Zutaten für 4 Personen:

500 g Urgetreide Landkruste
300 g Broccoli-Röschen
200 g veganer Frischkäse
Saft einer halben Zitrone
5 EL Olivenöl
grobes Meersalz
schwarzer Pfeffer
40 g gehobelte Mandeln
eine halbe Gurke
etwas schwarzen Sesam

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