Blätterteigtörtchen mit Mascarpone Cappuccino-Likör-Creme - Rezept

Zubereitung Rezept: Blätterteigtörtchen mit Mascarpone Cappuccino-Likör-Creme

1. 1

   Gelatine einweichen. Eigelb mit Wasser, 50 g Zucker und der eingeweichten Gelatine über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Dann über einem kalten Wasserbad kalt rühren. Mascarpone und 4 cl Cappuccinolikör hinzufügen und zusammen glattrühren. Die Creme kaltstellen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unter die kalte Creme rühren.

   
2. 2

   Die Schokolade zerkleinern und mit der Sahne im Topf auf kleiner Stufe langsam schmelzen. 1 Schuss Cappuccinolikör unterrühren.

   
3. 3

   Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteigscheiben nebeneinander darauflegen. Ein weiteres Blatt Backpapier darüberlegen und mit einem Backblech beschweren und im Ofen ca. 20-25 Minuten backen.

   
4. 4

   Mit einem Ringausstecher 12 Kreise ausstechen. Gleichmäßig mit Puderzucker bestäuben und weitere 5 Minuten im Ofen karamellisieren.

   
5. 5

   Die Blätterteigscheiben abwechselnd mit der Creme auf einen Teller schichten und mit flüssiger Schokolade dekorieren.

   

Serviertipps

Sehr elegant sieht das Dessert mit einer edlen Praline on top aus.