Béchamel Blumenkohl mit Bratwurst - Rezept

Zubereitung Rezept: Béchamel Blumenkohl mit Bratwurst

1. 1

   Die Thüringer Rostbratwurst auftauen lassen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer eine Seite mehrfach schräg einritzen.

   
2. 2

   In einem Topf ca. 300 ml Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen. Die tiefgefrorenen Blumenkohl Röschen in das kochende Wasser geben und nochmals aufkochen. Danach ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe abgedeckt schonend garen. Das Gemüsewasser auffangen und den Blumenkohl warm halten.

   
3. 3

   In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hineinstreuen, anschwitzen und dabei mit dem Schneebesen ständig verrühren. Die Gemüsebrühe und die Milch nach und nach in den Topf geben. Dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Alles unter Rühren aufkochen und anschließend auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder rühren, um ein Ansetzen zu vermeiden. Die Herdplatte ausstellen, die Soße mit Salz, frischem Pfeffer und frisch geriebenem Muskat abschmecken, den Blumenkohl in die Soße geben und alles zusammen unter gelegentlichem Rühren etwas ziehen lassen.

   
4. 4

   Währenddessen die Bratwürste in einer Pfanne rundherum goldbraun braten.

   
5. 5

   Die Bratwurst und das Gemüse anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Salz- oder Bratkartoffeln servieren.