Romanesco: Inhaltsstoffe  

Er liefert kaum Kalorien und hat wenig Fett, dafür steckt der Romanesco-Blumenkohl genau wie sein weißer Verwandter voller wertvoller Inhaltsstoffe. Dazu zählen verschiedene Vitamine wie zum Beispiel Vitamin C und Vitamin K. Außerdem enthält er wertvolles pflanzliches Eiweiß. 

Mikronährstoffe: Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente

In der Tabelle kannst du sehen, welche Vitamine und Mineralien Romanesco (roh) pro 100 Gramm enthält. Bei den Mengenangaben handelt es sich um Durchschnittswerte.  

Ist Romanesco gesund?  

Romanesco ist kalorienarm und enthält kaum Fett, dafür aber wertvolle Mikronährstoffe. Ähnlich wie Blumenkohl enthält er viel Vitamin C. Dieses wasserlösliche Vitamin ist vor allem aufgrund seiner Rolle für das Immunsystem bekannt, trägt aber auch zum Beispiel zu einer normalen Kollagenbildung und Hautfunktion bei. Außerdem erhöht Vitamin C die Eisenaufnahme, welches wiederum für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper wichtig ist. 

Wie andere grüne Gemüsesorten enthält Romanesco Vitamin K. Diese fettlösliche Vitamin spielt eine Rolle bei der Blutgerinnung und im Knochenstoffwechsel. Daher trägt Vitamin K auch zur Erhaltung gesunder Knochen bei.  Romanesco hat einen hohen Proteingehalt. Proteine sind neben der Energiegewinnung für den Aufbau und Erhalt gesunder Muskeln und Knochen wichtig. 

Romanesco tiefgekühlt   

Praktisch und lecker, das zeichnet Premium-Tiefkühlkost aus. Hierbei wird der Romanesco direkt nach der Ernte rasch tiefgefroren, um Nährstoffverlusten, die durch Lagerung entstehen, vorzubeugen. Nicht nur die grüne Farbe bleibt dadurch besonders schön erhalten, sondern auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Die türmchenartigen Röschen kannst du einzeln aus der Tiefkühlpackung entnehmen und dann gleich damit kochen – ganz ohne aufwendiges Waschen, Putzen und Schneiden.  

Romanesco: Tipps für die Zubereitung

Du kannst den grünen Blumenkohl roh knabbern oder leicht dünsten und als knackige Zutat in einem warmen Salat servieren. Eine gute Figur macht er auch gedämpft in Kombination mit anderem Gemüse, wie zum Beispiel Karotten und Bohnen. Mit einer zitronigen Sauce kommt seine mediterrane Herkunft gut zur Geltung. Auch asiatisch angehaucht, mit Erdnussbutter, Soja-Sauce und Reisbandnudeln, überzeugt er geschmacklich mit seinem knackigem Biss. Der Romanesco ist also ein echter Allrounder und eine willkommene Abwechslung in der gesunden und leichten Küche. 

Leckere Romanesco-Rezepte