Avocado – Geschmack, Nährwerte, Kalorien, Verwendung

Avocado: Infos und Tipps zum Lebensmittel

Die Highlights der Avocado im Überblick

• Ist reich an Vitamin D für ein leistungsfähiges Immunsystem
• Enthält die gesunden ungesättigten Fettsäuren
• Ist eine gute Vitamin-E-Quelle
• Schmeckt köstlich als cremig-nussiger Brotaufstrich 
• Enthält Kalium für Muskeln, Nerven und Blutdruck

Avocado: Saison

Die Avocado hat Saison, wenn es bei uns kalt ist – also von August bis April. Denn sie reifen in anderen Teilen der Welt, wo zu der Zeit angenehme Temperaturen herrschen. Wichtige Importländer für die Avocado sind Südafrika, Australien, Chile und Peru. Aber auch in Kalifornien und Südspanien wird die leckere Frucht im großen Stil angebaut. 

Avocado: Geschmack

Die cremige Konsistenz, die an Butter erinnert, erfreut sich inzwischen hierzulande großer Beliebtheit. Die Verkaufszahlen haben in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Kein Wunder: Die Avocado überzeugt mit einem milden bis nussigen Aroma. Im Wesentlichen kommen bei uns zwei Sorten in die Regale: Einmal die Sorte “Fuerte”, die birnenförmig und grün aussieht und für ihren besonders milden Geschmack bekannt ist. Die Sorte mit dem unfreundlichen Namen “Hass” ist hingegen eher für jene Avocado-Fans geeignet, die ihre nussige Note besonders lieben. Diese Frucht-Sorte mutet eher klein und rundlich an. Sie ist deutlich dunkler als “Fuerte”. Das Farbspektrum reicht von dunkelviolett bis schwarz.

Das sind unsere leckeren Avocado-Produkte:

Avocado: Inhaltsstoffe

Die Avocado hat bereits viele Menschen von ihrem tollen Geschmack und ihren wertvollen Inhaltsstoffen überzeugt. Neben gesunden ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen wie dem “Sonnenvitamin” D versammelt die leckere Frucht auch verschiedene Mineralstoffe wie Kalium in sich.

Mikronährstoffe: Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente

Die folgende Tabelle zeigt dir, welche Mikronährstoffe in 100 Gramm Avocado (roh) stecken (Mengenangaben sind Durchschnittswerte). 

Ist die Avocado gesund?

Die Avocado ist trotz ihres hohen Fett-Anteils für eine gesunde Ernährung geeignet. Denn sie enthält gesundheitsfördernde Omega-3-Fettsäuren wie DHA (Docosahexaensäure) und EPA (Eicosapentaensäure). DHA trägt etwa zu einer normalen Gehirn- und Herzfunktion sowie zur Stabilisierung des Blutdrucks bei. EPA ist ebenfalls am Blutdruck beteiligt und spielt auch bei der Herzfunktion eine Rolle. 

Neben den ungesättigten Fettsäuren kann die Avocado mit reichlich Vitamin D aufwarten. Dieses wichtige Vitamin ist nur in wenigen Lebensmitteln enthalten. Gewöhnlich nehmen wir es über unsere Haut durch die Sonne auf. Vitamin D spielt unter anderem eine Rolle für Knochen und Muskeln und ist darüber hinaus ein wichtiger Akteur im Immunsystem. Beispielsweise trägt es dazu bei, dass keine übersteigerten Immunreaktionen und dass Immunreaktionen nach einem Infekt wieder ordentlich abklingen. Außerdem enthält die Avocado Vitamin B6, das am Energiestoffwechsel beteiligt ist und wichtige Funktionen im Nervensystem erfüllt. Das in der Frucht vorkommende Vitamin K fördert eine normale Blutgerinnung und ist für die Knochenfunktion essenziell. Die cremige Frucht ist zudem eine gute Quelle für Vitamin E. Dieses Vitamin unterstützt den Körper dabei, den oxidativen Stress in den Zellen abzumildern.  

Auch die Mineralstoffe Kalium und Kupfer sind in relevanten Mengen in der Avocado enthalten. Kalium ist ein wichtiger Player im Nervensystem, wird in den Muskeln gebraucht und hilft bei der Blutdruckregulation. Das vorkommende Kupfer unterstützt den Eisentransport im Körper und wird im Bindegewebe, Nervensystem und zur normalen Hautpigmentierung gebraucht. 

Da die Avocado ein echtes Kraftpaket in Sachen Vitalstoffen ist, wird sie von vielen gesundheitsbewussten Menschen als Superfood angesehen und im Rahmen einer gesunden Ernährung regelmäßig gegessen. 

Avocado tiefgekühlt

In der Regel werden die frischen Avocados in der Küche verarbeitet. Tiefgekühlte Avocado zu kaufen, ist eher unüblich. Bei eismann gibt es sie tiefgekühlt nur als leckere Zutat für unsere “Sushi-Variationen”. Wenn du möchtest, kannst du Avocado aber selbst einfrieren. Das hat den Vorteil, dass du sie jederzeit für ein Rezept deiner Wahl verwenden kannst. 

Avocado: Tipps für die Zubereitung

Die Avocado ist eine wohlschmeckende Zutate, die in vielen verschiedenen Rezepten etwas her machen. Du kannst sie pur aufs Brot streichen und mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und Chiliflocken essen. Mit dem Zitronensaft kannst du auch länger die schöne Farbe der Avocado aufrechterhalten. Daneben gibt es eine Vielzahl an Rezepten für eine leckere Avocadocreme, die du als Dip (z. B. als mexikanische Guacamole) zu Gemüse wie Karotten oder Kohlrabi verwenden kannst. Daneben kannst du sie prima zusammen mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln wie Pellkartoffeln essen. Dafür gibt es eine Vielzahl von Rezepten. Weiterhin bereichert die Avocado gesunde Smoothies, passt aber auch prima zu Salaten oder Süßspeisen. 

Um an das herrlich buttrige Fruchtfleisch zu kommen, schneidest du die Frucht mit einem scharfen Messer längs einmal rundherum ein. Dann kannst du die Hälften leicht auseinander drehen und den Kern entfernen. 

Kann man Avocado roh essen?

Ja, denn genau so schmeckt sie am besten. So entfaltet sich ihr buttriges, nussiges Aroma besonders gut. Zum Braten, Kochen oder Backen ist diese Frucht hingegen nicht geeignet, denn durch das Erwärmen nimmt sie einen bitteren Geschmack an.  

Leckere Avocado-Rezepte